FSSC 22000بهتر بشناسیم

FSSC 22000 ترکیبی از ISO 22000: 22000 و PAS 2005: 220 است و اولین استاندارد جهانی ایمنی مواد غذایی به ویژه برای صنعت تولید مواد غذایی است که توسط بنیاد گواهینامه ایمنی غذا اداره می شود.

چرا FSSC توسعه یافت؟

ISO 22000 در زمان انتشار توسط ابتکار ایمنی جهانی غذا (GFSI) مورد بازبینی قرار گرفت، اما در لیست استانداردهای پذیرفته شده قرار نگرفت زیرا برنامه های پیش نیاز تولیدکنندگان مواد غذایی را برای پوشش مسائل ایمنی مواد غذایی برآورده نمی کرد. این امر منجر به طراحی PAS 22000: 220 شده است، استانداردی که می تواند همراه با ISO 2008 مورد استفاده قرار گیرد و الزامات تولیدکنندگان و پردازشگرهای مواد غذایی را پوشش دهد. دومین الزام برنامه GFSI داشتن یک مالک تعریف شده از استاندارد بود. این برنامه توسط بنیاد گواهینامه ایمنی غذا (FSSC) اجرا می شود که مسئول مدیریت اعتبار و گواهینامه و حفظ شناخت توسط برنامه GFSI است.

ویژگی ها و محتوای FSSC 22000

الزامات FSSC 22000 شامل عناوین زیر است:

الزامات تولیدکنندگان مواد غذایی برای سیستم های ایمنی مواد غذایی،
الزامات برای شرکت های صدور گواهینامه،
قوانین اعتبار سنجی FSSC 22000
قوانین برای ذینفعان
هدف اصلی آن بکارگیری کلیه الزامات استاندارد ISO 22000 و PAS 220 تولید کنندگان مواد غذایی است و علاوه بر آن بر برخی موضوعات تاکید شده است:

رعایت مقررات قانونی و نظارت،
برآورده ساختن خواسته های مشتری
تضمین مدیریت کارآمد پرسنل.
محتوا و موضوعات PAS 220 (ISO 22002-1):

این کتابچه راهنمای زیر عنوان 22000 ماده 7.2.3 ذکر شده در استاندارد ایمنی غذای ISO 10 را شرح می دهد، اما شامل پنج مورد آخر نیز می شود:

ساختار و چیدمان ساختمان ها
چیدمان محل کار، ساختمان ها و ملحقات
امکانات کمکی – هوا، آب، انرژی
خدمات پشتیبانی مانند زباله و فاضلاب
مناسب بودن تجهیزات، تمیز کردن، نگهداری پیشگیرانه
مدیریت مواد خریداری شده،
اقدامات احتیاطی برای جلوگیری از آلودگی متقابل
نظافت و نظافت
کنترل آفات
بهداشت پرسنل و امکانات کارکنان
دوباره کاری کنید
مراحل فراخوان محصول
ذخیره سازی
محصول – اطلاعات مصرف کننده
دفاع غذایی، ایمنی زیستی و بیوتروریسم
فرآیند صدور گواهینامه FSSC 22000:

فرآیند صدور گواهینامه FSSC 22000 توسط شرکت هایی که قصد دارند به شرح زیر ادامه دهند دنبال خواهد شد.

اجرای ISO 22000 و PAS 220 (ISO 22002-1).
درک و پیاده سازی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی FSSC 22000
انجام ممیزی داخلی و بستن موارد عدم انطباق
انتخاب مرجع صدور گواهینامه مورد تایید هیئت مدیره و حسابرسی در محدوده مناسب (قرارداد امضا شده)
عدم انطباق های جزئی و عمده و اقدامات اصلاحی
تایید گزارش و سند (با آرم FSSC)

اعتبار گواهینامه FSSC 22000 مانند سایر سیستم های مدیریت کیفیت ISO به مدت 3 سال است. علاوه بر این، ممیزی های پیگیری سالانه برنامه ریزی شده است و سالانه 3 مورد تمدید می شود.

مشاغل دارای گواهینامه ISO 22000 نیز ممکن است بر اساس PAS 220 (با بازرسی نیم یا یک روزه بسته به اندازه شرکت) ارزیابی شوند و ممکن است گواهینامه FSSC 22000 را دریافت کنند.